Диета при гастрит: меню, рецепти и характеристики на храна

14 Може 2020

На мнозина изглежда, че рецепти при гастрит не могат да бъдат интересни, както и вкусни ястия. Това обаче далеч не е така. Диетата на страдащи от това заболяване може да бъде не по-лошо, отколкото при здрави хора. Диета при гастрит — това не е присъда, а правилната организация на режима на хранене.

Характеристики на хранене при гастрит

Характерна особеност на заболявания на стомашно-чревния тракт е, че болковите синдроми изчезват заедно с приема на храна. Хранене при гастрит на стомаха има редица особености.

Хранене трябва да бъдат чести: интервал между приема на храна трябва да бъде 2 часа.
Храната не трябва да се влеят в стомаха на малки порции.
В устройството не трябва да бъде голямо количество остри, солени, пикантни и пушени, излишни кисели ястия.
Храната не трябва да бъде груб последователност.
Сервира ястия трябва да бъдат топли.
Храната трябва да е лесно усвоени и си отиват от кухината на стомаха.
Забранени гладно дни и глад (това не е диета).

Като се вземат под внимание всички тези особености, трябва така да изгради хранене при гастрит, за да той е лек, хранителна, балансирана, богата на витамини и полезни вещества.

Позволени храни при гастрит

Списък на продуктите, разрешени за болни от гастрит, доста обширен. Най-строгите ограничения са необходими само в периоди на остро възпаление. В период на ремисия ограниченията са минимални. Сега да видим какво може да има при заболяване:

Хляб и сладкиши. Хляб се препоръчва да се използват само бели и вчерашната печене. От време на време може да се консумира не изцяло с аромат на сладкиши, сухи бисквити, торта.
Млечни продукти. Позволено нискомаслено мляко в малки количества в сметаната, маслото (за зареждане ястия). Позволено е прясно сирене, но предимно варени, сирене може да се направи пудинги, мързеливи кнедли, cheesecakes (но се изпържи, нищо не е нужно, трябва да се готви на пара или във фурната). Млечните продукти са много полезни при непроменени или сниженном ниво на секреция.
Зърнени храни. Са разрешени овесени ядки, елда, грис. От зърнени култури се приготвя овесена каша, ечемик трябва добре разваривать.
Зеленчуци. Допуска се употребата на зеленчуци, които не съдържат груба фибри. Това е тиквички, картофи, карфиол, цвекло, моркови. Домати могат да се ядат и при добра поносимост. Зеленчуците се консумират предимно в отваренном формата.
Яйца. Е разрешено да има и пъдпъдъчи яйца. Препоръчва се готвят на омлет или заври рохко.
Месо и риба. В менюто на болните трябва да бъде не мускулната и ниско съдържание на мазнини продукти. Предпочитание трябва да се дава нарязан ястия. Можете също така добре разваривать месо или яхния му.
Плодове. Допуска се употребата на не кисели плодове в суров вид. В допълнение, можете да приготвите печени ябълки, варя компоти, желета, желе, мус.
Сладки. Сладки храни може да се ядат и при ремисия. Допуска сладко, локум, candy, мед.
Напитки. Може да се пие домашно желе, компот, не твърде здраво лева на чай. Полезно чай от лайка или чай, произведена от растителни разноски.

Кои храни са забранени при гастрит?

Диета при гастрит или панкреатите предполага строга забрана за такива храни и ястия като:

полуготови продукти,
мастни месо и риба,
бекон или сланина,
бърза храна,
остро,
солено,
мариновано,
пържено,
хлебни изделия,
пълнозърнести житни растения,
силно кафе или чай,
газирани напитки.

Яйца на очи

При гастрит всяка форма са разрешени рохко яйца, един омлет. Пържени бъркани яйца и яйца сварени забранени. Яйца-на очи ще станат приятно разнообразие за закуска, се приготвя ястие е бързо и лесно.

Съставки за приготвяне:

яйца – 1-2 парчета;
вода;
сол;
капка лимонов сок;
парче на сушени пшеничен хляб.

Сварете в тенджера вода, слънчоглед, добавете лимонов сок, намаляване на топлинна енергия, вода да не бушува в продължение.
Внимателно да счупи яйце в чаша, жълтък трябва да е цяло.
Разбърква се вода в тенджера, така че в центъра се образува фуния, в нея се изсипва яйце.
Продължи леко се разбърква, докато напълно се разпада на протеин, яйчен жълтък се окаже течност.
С решетъчна лъжица внимателно извадете яйцето, поставете върху филия хляб.

Подаде на яйца на очи е възможно с всяка позволена билки, зеленчуци, пресни или задушени.

Задочник при гастрит от мляно месо и картофи

Хранене при гастрит, не включва използването на печени котлети, но пудинг от месо и картофи може да ги замени.

Ще ви е необходимо:

500 грама картофи;
500 грама кайма;
1 чаша прясно мляко;
сол на вкус.

Начин на приготвяне:

Картофите обелете, вари се до пълна готовност и трошене чрез смесване с топло мляко и сол на него.
Каймата със сол и малко задушете във вода.
Вземете форма за печене, намажете я на дъното масло, сложете на равен слой картофено пюре. Отгоре се поставя плънката. Изпратете формата във фурната за около половин час.
Пай е готов!

Извара на фурна

Вкусна вечерята беше сервирана, а за закуска-това сме и забравили. Рецептата на тази печива със сигурност ще впечатли дори и заядлого любител на сладките неща, защото заедно със сладки плодове или мед, за вашата трапеза ще се превърне в истински празник.

Ще ви трябва:

Нискомаслено кисело мляко – 200 мл;
Извара – 200 г;
Грис — 70 грама;
Яйце – 1 брой;
Втасване – щипка;
Сол и захар на вкус.

Оръфано през сито извара се смесва с кисело мляко, грис, яйце и бакпулвера. Получената хомогенна маса се поставя в контейнер и се оставя във фурната за 25-30 минути при 180 градуса. Сервирайте с плодове, мед или сметана. Приятен апетит!

Желе

И каква следобедна закуска, без желе!

Ще ви трябва:

Сладки плодове – 500 г
Нишесте – 100 гр;
Вода – 3 литра;
Захар – 300 г.

В тенджера оставете водата да заври, добавете захарта и плодове. В друг контейнер се разбърква добре, нишесте в хладка вода и се смесват с плодове. За добър ефект желе си струва да се готви за 10 минути. Сервирайте топло или хладно формата. Приятен апетит!

Супа от карфиол"

Трябва да се вземе малка глава зеле и я почисти от листата. След този зеленчук е необходимо да се измие и да се разделят на соцветья. Получени соцветья зеле се вари в 1.5 литра леко подсолена вода в продължение на 3-5 минути. След това вземете 1 чаена лъжичка брашно и го запържваме с добавка на малки количества бульон от зеле в тиган, отстранете полученият сос, след като заври.

В блендер правим зелева супа до състояние на пюре, предварително добавяне в него сос брашно и 1 супена лъжица варено мляко. В леко охладено чиния, добавете 1 кокоше яйце, пребит с заквасена сметана – 60 г.

"Суфле от говеждо и телешко месо"

За да приготвите това ястие, е необходимо добре сварете 200 г говеждо месо и го пропуснете през месомелачка, или разбийте в блендер. След това в полученото месо суфле се добавя 15-20 г краве масло и 1 пилешка жълтък, след което съдържанието се разбърква. Престой протеин яйцата трябва да се победи със 70 грама мляко и се добавят към месото. Получената плънка се приготвя на пара, оказва се, много вкусно и полезно ястие.

Парни бургери с ориз

За да приготвите вкусни парни питки, може да се използва пилешка кайма или мляно месо от пуйка. Рецепта парни бургери, безопасни при гастрит, изключва добавянето на млени суров лук, чесън и подправки. До измельченному месо, добавете яйцето, малко сол, а за питки, не са твърде сухи, 2-3 филии хляб размачивают в млякото и се добавят хляба в плънката.

От него се оформят малки питки и се приготвя в двойно дъно или на тиган без мазнина, като се налива на дъното на водата.

Като гарнитура може да се приготви оризова каша. За да си вкусът е необичаен, в ориза могат да добавят зеленчуци, нарязани на малки кубчета моркови, тиква, тиквички, малко зелен грах. В готовата каша се добавя маслото. Солта при варене на ориз използват минимално.

"Кюфтенце от перде"

Да се готви кюфтенце трябва да се вземат 100 грама перде, го почистете, разделете на половина и се готви половина. Когато варено риба се охлади, тя трябва да се смила и се смесва с друга останалата половина перде (суров). От 1-2 ч. л. брашно и 50 г мляко се приготвя гъст сос, който след това се смесва с риба, масло и 1 яйчен жълтък. Ястието се приготвя на водна баня, преди сервиране може да се кюфтенце малко разтопено масло.

Рагу от зеленчуци

Зеленчукови ястия могат да се приготвят доста вкусно, при това те няма да загубят своята полза. Сред многото рецепти за диетично хранене при възпаление на лигавицата на стомаха най-добрият е считан за зеленчукова яхния.

Съставки:

тиквички (млади);
картофи — два бр.;
моркови — един бр.;
карфиол — двеста грама;
олио; сол.

Настържете морковите на ситно, нарязваме на ситно. Няколко минути варете зеленчуците на слаб огън. Добавяне на вода. Тиквички, обелени и нарязани на кубчета, ситно зеле, добавят се в сосове. Покрийте с капак. Оставете да къкри в продължение на петнадесет минути, добавете сол и изключване. Можете да използвате използван леко подправки.

Суфле от моркови с извара

За приготвяне на даденото ястие на малки парченца само нарязани моркови, залято с мляко и варим до готовност. След това тя протирается и се смесва с крема сирене. На маса се добавя захар, яйчен жълтък, грис и се разбърква. Протеин взбивается на пяна, внимателно се намесва в маса. Получената смес във форма, намазана с масло, сварени на пара, докато омекнат. За една порция: моркови 150 г, извара 50 г, прясно мляко 50 г, захар 10 г, ½ яйце, 5 г масло, 10 г грис, 1 г сол.

Супа с кюфтета

Приготвени от месо готов бульон процеживается през сито, месото се изчиства от сухожилия и преминал през месомелачка. Изцеден хляб, накиснати във вода, се добавя към месото, още веднъж преминал през месомелачка. Перфоративная язва на стомаха и дванадесетопръстника. Сместа трябва леко със сол и се направи от него 8-10 еднакви топки. Кюфтета се варят в малко количество вода докато омекне, поднася се в процеженном бульон. За една порция 67 грама месо, 10 г хляб, бульон 400 г, зеленина 5 г, сол 1 г

Елда "Специална"

Тази гарнитура се различава от обикновената елда, овесена каша. За готвене трябва:

масло — 20 г;
елда — 50 грама;
сол на вкус.

Е необходимо за възстановяване на силите и на организма.

За начало трябва да се измийте елда под течаща вода и суха хартиена кърпа. На следващо място, да се смила в кафемелачка или блендер на фино бебе, да се пресее и да се потопи във вряща вода за 15 минути. Готовата смес, добавете сол, добавете масло. Сервирайте в дълбока чиния. При желание можете да украсите браншовите копър или магданоз.

Овесена каша в мультиварке

Диета при гастрит е много важно, а това ястие е идеална за закуска. Тя насищане на организма и дава сила за целия ден. За приготвяне на овесена каша, трябва:

овесени ядки — 200 г;
масло — 20 г;
мляко (обезмаслено) — 500 мл;
сол и захар на вкус.

Първото нещо, трябва да се подготвят купата мультиварки: върху добре намазана с масло. На следващо място, покрийте с овесена каша в купа, изсипва се млякото и се добавят подправки на вкус. Време за приготвяне — около 25 минути в режим на "каша". В готовата каша може да добавите плодове и зеленчуци, позволенные при гастрит.

Вкусни рецепти при гастрит на стомаха и подробно меню за една седмица

Отървете се от гастрит, без да се промени начина на живот е почти невъзможно, болни задължително се предписват диета, освен да се съобразят с нея трябва да се дълго време. Състоянието на пациента след приключване на курса на лечение ще зависи включително и от това, как ще яде.

Ще трябва да се откаже от много от обичайните ястия, например, от пържена риба, пържени котлети, наваристого борш и хеш. Но диетата на пациента е достатъчно разнообразна, така че трябва да се овладеят полезни рецепти за гастрит, за да се готви храна, която ще помогне за по-бързото възстановяване.

Особености на диетата при гастрит

При болни с гастрит трябва да бъде пълноценна диета. Хранене при гастрит трябва да бъде разнообразна, но при него, жалят. Приемана храна не трябва да оказва вредно действие в областта на възпалението.

Освен това, тя трябва да е лесно перевариваться, за да власти не трябваше да се работи с повишено натоварване. Основните принципи на хранене при заболявания на стомаха:

Механично щажение. В острата фаза се яде пюре от ястия полу консистенция. Идеални такива разновидности на хранене, като супа, овесена каша пюре, месни или зеленчукови пюрета. А ето и твърди продукти, вида ядки, а също и храна, в състава на която е груба целулоза, трябва да се изключи. В храненето на болния не трябва да бъде сладкиши, приготвени с помощта на трици, някои видове зеленчуци (ряпа, репички), жилистого месо. Категорично се изключват ястия с пържени или печени коричка.
Термичните щажение. В идеалния случай храната се сервира на масата на пациента, трябва да бъдат на температурата на тялото. Така че горещите ястия трябва да има леко остывшими, оптималната температура 38-40. Ще трябва да се откажат от навика да пие горещ чай, трябва да се даде напитка да се охлади. Но и студени ястия викат дразнене на лигавиците слой, така че от сладолед е по-добре да се въздържат.
Химично щажение. От храната се отстраняват всички остър и кисел. Категорично се изключват спиртосодержащие напитки.

Рецепти за всеки ден

Какви ястия при гастрит може да готви? На първо място, за готвене трябва да се използват само разрешени продукти. На второ място, не може да се използва тази техника на готвене, като пържене, обжаривание в животновъдството, приготвяне на открит огън. В процеса на приготвяне на продуктите не трябва да се образува твърда кора.

Препоръчително е да използвате такива прием на готвене, като варене, включително и отваривание на пара, задушаване (без предварително печене), пече се във фолио или специални пакети.

Съвет! За приготвяне на ястия за болни гастрит е много удобно да се използват съвременната кухненска техника – параход и мультиварку.

При избора на рецепти за ястия с гастрит е важно да се обърне внимание на състава на използваните подправки. При болен стомах не си струва да използвате остри подправки. Меню при гастрит трябва да бъде разнообразна и пълноценна, не си струва всеки ден да готвя едни и същи ястия. Калоричност на диетата се определя от индивидуалните показатели – възраст, тегло, ниво на физическа активност.

Съвет! За пациент с гастрит е препоръчително ежедневно да се готви прясна храна, за съхраняване на готови ястия не е желателно.

Закуска

Консумация на диетични ястия с гастрит задължително условие за възстановяване. Начин на приготвяне на храна сутрин не би трябвало да отнеме много време, така че трябва да избираме рецепти, които изискват най-малко усилия. За закуска са подходящи следните ястия:

Овесена каша. Се препоръчва да се готви овесена каша с вода, а вече готовото ястие може да се добави мляко. Полезно е да се консумират каши от елда, грис, овесени ядки. Овесена каша може да се сервира с добавка на пресни плодове (банани, ябълки, круши), но този вариант ястия е подходящ само за период на ремисия.
Ястия от яйца. Може да се приготви на пара-омлет (или се пече омлет във фурна) или варени варено яйце.
Ястия от извара. От прясно сирене се приготвя в глинен съд, сирене палачинки, пудинги, приготвени на пара или във фурната.

Като напитка, може да се сервира чай с мляко, чай от лайка, напитката от цикория с мляко.

Обяд

При гастрит рецепти за супи достатъчно разнообразни. Препоръчително е да се готви на зеленчуци, зърнени култури, вермишелевые супи. При готвене се изключва предварително обжаривание (пассировка) зеленчуци. Приготвя се супа на водата или на некрепком и ниско съдържание на мазнини бульон. Може да се готви млечни и плодови супи. Много полезни супи крем.

Основни ястия, приготвени от месо, риба или зеленчуци. Това могат да бъдат парни банички, кюфтенце кюфтета. Може да се прави в глинен съд или яхния. Зеленчуците се сервират варени, по-добре под формата на пюре.

Съвет! При приготвяне на пюре от зеленчуци в него може да се добавят сметана в малки количества или малко парче масло.

Вечеря

Вечеря задължително трябва да бъде лесно. Това може да бъде риба, приготвена на пара. Също така можете да приготвяте пиле или ястия от извара. Препоръчва се също така и ястия от зеленчуци.

Не си струва да се предположи, че диетично хранене задължително невкусное и неаппетитное. Може да намерите много вкусни рецепти, по които може да се приготвят ястия за болни от гастрит.

Рецепти за ястия на седмица

Примери за диетични рецепти при гастрит ще ви помогнат да се полезно меню за седмицата и за пациента. Сега да видим, кои ястия могат да се приготвят, че да не създават напрежение на болния стомах. Ето един пример меню, с препоръки за приготвяне на храната. Храна се препоръчва пятиразовое, но порциите не трябва да бъде повече от 300 мл.

Понеделник

омлет от две яйца и мляко, готвя това ястие се препоръчва в формочке на пара;
печени ябълки с извара;
на обяд е препоръчително да хвърли първите ястия, като супи добре засищат и са лесно смилаеми. В понеделник приготвят супа-пюре от карфиол на вода, с добавка на лъжички сметана. На второ – варено пиле (без кожа) и салата от варени моркови, са въздух малка лъжица растително масло;
извара на фурна с тиква;
кюфтета от костур, за гарнитура – задушени тиквички. При приготвянето на ястия от тиквички с гастрит е изключено обжаривание, тиквички, нарязани на кубчета и да доведе до омекване с добавка на малки количества вода. Подправена с лъжица постна сметана.

Вторник

млечна овесена каша с банан, тази храна е много полезна при гастрит на стомаха, тъй като овесена каша има обгръща имоти;
пудинг с парче бисквити;
ориз, супа, парни кюфтета от телешко месо;
cheesecakes им в никакъв случай да не се пържи, а се пече в чаши;
пудинг от пюре от варени картофи с пилешко месо, ястия могат да се приготвят във форма, покрит с фолио, за да се избегне образуването на кора.

Сряда

елда, при гастрит се използват рецепти настърган на каша. Готовото ястие перетираем през сито, но по-лесно се смила варени група пасатор. Подправете с каша може да бъде мляко;
млечен пудинг;
тиквен крем супа, подправена с лъжичка сметана, зеленчукови пюрета с печени треска;
несдобные хляб на фурна със сирене. Не ядем прясно изпечени банички, сладкиши, се препоръчва да се готви в навечерието;

Четвъртък

оризова каша с лъжица конфитюр. Каша може да се готви в мультиварке с функция очакване на старта, тя е много удобна, тъй като продуктите могат да се положат от вечерта, а на сутринта да не губите време за приготвяне на храна;
желе;
елда супа, филе от хек, трябва да се вари в подсолена вода или се приготвят на пара, за гарнитура към рибата – варен карфиол;
салата от варено цвекло, подправена с кисело мляко. Да Не забравяме, че в диетата при гастрит сурови зеленчуци и плодове, може да има само в период на ремисия;
печено пилешко филе със зеленчуци.

Петък

две рохко яйца, adyghe сирене;
млечен бананов шейк;

зеленчукова супа с пилешки гърди, кюфтета от мляно говеждо месо, варени в двойно дъно, фиде с мляко сос;
салата с моркови и ябълки, подправена с малко заквасена сметана;
пудинг от тиквички с моркови, пиле котлетка, варено на пара.
готвене на елда, овесена каша с извара (пече се във форма под фолио, за да не се е образувал кора;
плодов пудинг, сухи бисквити;
супа с пилешко месо и овесени ядки, задочници от варени картофи и зеленчуци в топено;
банан;
рибни кюфтенце, сварени на пара, със зеленчукова гарнитура.

Неделя

прясна извара с плодове и лъжица заквасена сметана (този вариант на закуска може да има при сниженном ниво на секреция) или мързеливи кнедли с плодов сос (ако се препоръчва диета 1 при гастрит с повишено ниво на секреция). Ястия се приготвя от нискомаслено сирене.
торта, чаша мляко;
картофена супа-пюре, печен заек и броколи;
млечно желе;
пилешки кюфтета с ориз.

И така, храненето на пациенти с различни форми на гастрит трябва да бъде лек и диетичен, но е задължително пълноценна и разнообразна.

Има много рецепти за ястия, които ще бъдат полезни на болните.

Въпреки това, има и ограничения, по-специално, не може да се ядат пържени храни, храна приготвена с помощта на остри подправки, прекалено мазни храни. Меню на пациента с гастрит е препоръчително да обсъди с диетолог или гастроэнтерологом.

Само при спазване на диета, болния може да се улесни живота и да приведе в ред своя начин на живот. В края на краищата именно такъв режим на хранене включва в себе си всички необходими вещества за организма.

Също и диета, оказва положително влияние върху самия човек— той се отказват от вредните си навици, повече или по-малко води в ред своя режим на деня и внимателно да се подхожда към избора на продуктите, които използва.

Бележка

Диетата, която се предписва по време на лечение на гастрит води до това че тялото не получава достатъчно количество необходима му фибри. Така че при спазване на диета може да се отбележи следното:

Намаляване на телесното тегло. Организмът се лишава от въглехидрати, които вземат активно участие в процеса на живот, така че започва да изгаря запасите на мастните натрупвания за възстановяване на своята енергия.
Нарушаване на киселинно-алкалния баланс.
Появата на лош дъх.
Появата на запек.

Всички по-горе последици от диетите не водят до никакви тежки заболявания. Просто организма по време на диета губи силата си и затова се опитва по всички възможни начини да ги възстанови. След като диета ще бъде над всички странични ефекти от него се губи и тялото заработи с нови сили.

Възможните последици при неспазване на диета

Ако по някаква причина пациентът гастрит отказва да се придържате към диети, а след това той си струва да бъде готовому към тези проблеми:

Липсата на витамини в организма.
Болести на бъбреците и задстомашната жлеза, червата, което ще доведе до провал в работата на стомаха.
Силна загуба на тегло, поради страх да приема никаква храна.
Язва на стомаха и най-различни последици.
Рак на стомаха.